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时间:2024-05-18 14:47:56 来源:网络整理编辑:休闲
摘要: 想短缺感触法国的斯文与浪漫,少不了法式琼浆佳肴。波尔多多家顶级名庄的所有者还坐拥米其林餐厅,琼浆美食齐着花,给人们舒畅的舌尖之旅。
波尔多多家顶级名庄的所有者不光在酒界大放异彩,于美食规模也有着卓越展现。多顶的米他们名下餐厅乐成摘星米其林,庄们而在这其中,其林白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)的餐厅餐厅更是摘获最高光华。
琼浆美食齐着花,寻味从以前到未来,多顶的米这群人永世走在谋求极致的庄们路上,以期给人们缔造特殊的其林葡萄酒之旅以及舒畅的舌尖体验。
1. 金钟酒庄——罗格斯卡德餐厅
图片源头:www.logisdelacadene.fr
罗格斯卡德餐厅(Logis De La Cadene)座落于圣埃美隆(Saint-Emilion)中世纪古镇中间,历史可追溯至1848年,是当地最怪异的餐厅之一。峻峭的鹅卵石街道、怪异的石头外墙以及紫藤凉亭,为餐厅修筑了清静怡人的情景。
斯蒂芬妮·宝德(图片源头:Chateau Angelus)
2013年,圣埃美隆顶级名庄金钟酒庄(Chateau Angelus)将餐厅支出旗下,由现任庄主斯蒂芬妮·宝德(Stephanie de Bouard)负责接管打理。斯蒂芬妮重新开掘餐厅后劲,聘用才气横溢的厨界新秀亚历山大·波玛(Alexandre Baumard)负责主厨。这位先天操持师曾经师从多位法国顶级操持巨匠,年迈而富裕创意,善用当地的别致食材,烹调出使人惊叹的今世化操持,其才气以及使命备受美食界歌咏以及确定。2017年,罗格斯卡德餐厅乐成摘患上米其林一星。
2. 克莱蒙教皇堡——贝尔纳·马格雷大旅馆
克莱蒙教皇堡(Chateau Pape Clement)始终是使人瞩目的明星酒庄,为酒业富翁贝尔纳·马格雷(Bernard Magrez)所有。
克莱蒙教皇堡(图片源头:Chateau Pape Clement)
2014年,年近80岁高龄、在全天下坐拥40多家酒庄的贝尔纳·马格雷抉择进一步扩展商业邦畿,进军旅馆餐饮业。他在波尔多建树了奢华的五星级旅馆——贝尔纳·马格雷大旅馆(La Grande Maison de Bernard Magrez),并聘用了法国美食界教父皮埃尔·加尼尔(Pierre Gagnaire)来一起打造美食殿堂。在全天下驰名厨师以及顶级酒业巨头的高峰相助下,餐厅在极短的光阴内摘患上米其林二星殊荣。
图片源头:www.lagrandemaison-bordeaux.com
皮埃尔·加尼尔信托优异的餐厅理当能展现当地配合的横蛮,他以风土为灵感,精选波尔多当地优异食材,凭证季节幻化为餐厅创作差距的主题菜单。除了详尽的美食外,西崽还可能在用餐时享受酒窖中蕴藏的天下一流葡萄酒。这份酒单涵盖了波尔多所有顶级酒庄,有200余款佳酿,颇为奢华。
3. 柏菲酒庄——普莱桑斯餐厅
2011年柏菲酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转置办)
与金钟酒庄同样,柏菲酒庄(Chateau Pavie)于2012年乐成降级为圣埃美隆一级A等酒庄。柏菲酒庄所产佳酿是波尔多最负盛名的新派红葡萄酒之一,既带有法国酒骨子里的斯文与失调,又具备新天下酒的特色与实力。进入千禧年以来,柏菲共有5个年份的佳酿取患了帕克团队(Robert Parker Team)的满分,堪称是酒评家的骄子。
图片源头:www.hostelleriedeplaisance.com
为减速葡萄酒遨游业的睁开,柏菲酒庄具备者佩斯(Perse)家族购入了普莱桑斯餐厅(Hostellerie de la Plaisance)。2016年6月尾,罗南·科瓦海克(Ronan Kervarrec)负责餐厅行政主厨。他对于烹调有着配合的见识以及无尚的酷爱,其别具一格的创预操持备受确定。他刚退出不到一年,餐厅就于2017年初乐成降级为米其林二星。同年10月,罗南·科瓦海克学生还作客红酒天下直播间,与咱们分享摘星所感,总论琼浆佳肴。
4. 侯伯王庄园——克兰斯餐厅
侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)为波尔多五大一级庄之一,红、白葡萄酒双栖顶级酒单。酒庄背靠酒业巨头克兰斯帝龙酒业公司(Domaine Clarence Dillon),掌门酬谢卢森堡侯贝王子(Prince Robert of Luxembourg)。2015年,由侯贝王子向导的克兰斯帝龙酒业公司开启了一个新的篇章,开设了克兰斯餐厅(Le Clarence),将家族葡萄酒事业与美食相连在一起。
图片源头:www.le-clarence.paris
克兰斯餐厅座落在巴黎金三角的中间地带,恰在大皇宫前,由巴黎美食巨匠克里斯托夫·贝利(Christophe Pele)担当主厨。餐厅内的拆穿颇为古典,让人梦回启蒙时期。使人叹服的美食遇上精心筛选的佳酿,欠缺地揭示了法式生涯的艺术性,到处彰显波尔多顶级酒庄的斯文与温情。歇业仅一年,克兰斯餐厅即被米其林指南付与两颗星。
5. 白马酒庄——1947餐厅
白马酒庄是誉满全天下的波尔多名庄,为纯朴品巨头酩悦·轩尼诗-路易·威登总体(Moet Hennessy Louis Vuitton,简称LVMH)所有。LVMH旗下的高端纯朴旅馆就以白马庄园(Cheval Blanc)为名。
图片源头:www.chevalblanc.com
2006年,首家白马庄园旅馆在谷雪维尔(Courchevel)建树,其招牌美食餐厅患上名1947餐厅(Le 1947),此举是为了致敬白马酒庄的传奇酒款——1947年白马酒庄红葡萄酒。这款酒堪称是人类历史上最富传奇颜色的葡萄酒之一,也是良多顶级酒评家眼中的梦乡之作,被罗伯特·帕克(Robert Parker)称为“所有百万富翁珍藏家酒窖中的皇冠”。
2017年,1947餐厅提升为米其林三星餐厅,这患上益于行政主厨雅尼克·亚兰诺(Yannick Alleno)对于法式详尽口胃的探究以及在酱汁调配方面的斗果敢胆立异。(文/Sophie)
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